دسر ویژه
دسر ویژه
مشکوفی ازدسرهای سنتی مخصوص ماه رمضون هست با نشاسته تهیه میشه و میتونه
عطرهای مختلفی ازگلاب ، بهارنارنج و عرقیجات مختلف داشته باشه
بقیه در ادامه مطلب
مشکوفی ازدسرهای سنتی مخصوص ماه رمضون هست با نشاسته تهیه میشه و میتونه عطرهای مختلفی ازگلاب ، بهارنارنج و عرقیجات مختلف داشته باشه ، اندازه ها دل خواهی است یعنی غلظت این دسر و شیرینیش بستگی به خودتون داره من اندازه های نرمال و سنتیش رو براتون مینویسم شما میتونید به دلخواه تغییر بدید
آب : ۵ پیمانه
شکر: سه چهارم پیمانه
نشاسته گندم: یک پیمانه
زعفران دم کرده : مقداری
خلال بادام: نصف پیمانه
گلاب یا هر عرق دیگه ای : نصف پیمانه
طرزتهیه
آب سرد و نشاسته رو خوب با هم مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل بشه بعد شکر و اضافه کنید وبزارید رو حرارت و مرتب هم بزنید تا مایع غلیظ بشه ، مایع اولش کدر هست بعداکه غلیظ ترمیشه شفاف تر هم میشه ، هرچند میتونید غلظتش رو با افزودن نشاسته بیشتر ویا جوشوندن زیاد بیشتر کنید اما به حالت سنتی این دسر کمی شل تراز فرنی هست .
وقتی مشکوفی شفاف و غلیظ شد زعفرون ، بادوم وگلاب رو افزوده ازروگازبردارید و درکاسه ها ریخته بعد ازسرد شدن سرو کنید.
میتونید این دسررو با دارچین تزئین کنید. بعد از۲۴ ساعت که تو یخچال موند این دسر مجددا شروع به کدر شدن کرده و سفت تر میشه اما من شلکی اون رو که شفافه بیشتر دوست دارم.
شمالی ها این دسر رو با شیر درست میکنن:
شیر: یک پیمانه
شکر: یک سوم پیمانه
نشاسته : ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: یک چهارم پیمانه
شیر سرد و نشاسته رو مخلوط کرده خوب حل کنید بعد شکر و افزوده بزارید روگازومرتب هم بزنید تا مثل فرنی بشه بعد گلاب ووانیل رو افزوده ازروگازبردارید.
به این دسر میتونید به دلخواه زعفرون و کاکائو هم اضافه کنید.
مشکوفی شمالیها بیشتر شبیه فرنی هست ، البته هرکدوم مزه خاص خودش رو داره بستگی به ذائقه تون داره که ازکدومشون خوشتون بیاد